O Laboratório de Alimentos & Bebidas, atualmente, está em obras e é localizado na sala 109 do térreo do bloco H, no Campus Gragoatá.
Será utilizado para a realização das disciplinas de Serviço de Salão, Maître e Garçom, Enologia, Cerimonial e Protocolo, Bar e Bebidas e Alimentos e Bebidas.
Enquanto as obras ocorrem, utilizamos o Laboratório cedido pela Faculdade de Nutrição, localizado no prédio de Odontologia e Nutrição do Campus do Valonguinho, estando disponível para as aulas práticas de gastronomia dos alunos do curso de Hotelaria. O laboratório possui estrutura com fogões, freezer, geladeira e diversos utensílios para auxiliar a prática do aluno.
As regras para uso dos laboratórios estão previstas em manual próprio, disponível aqui: Manual para Práticas em Laboratório